i sapori di piero 

Giovedì 12 Maggio

” La bottega di Piero torna in campagna”

€ 33,00 tutto compreso

 

L’Isola del Sasso ha come ospite una storica bottega di Bologna: la salumeria Frabboni di via Saragozza, gestita ora da Piero.   Floriano e Piero sono legati da un rapporto di amicizia e collaborazione che dura da lungo tempo; pertanto, all’Isola in questa occasione, assaggeremo le specialità e la selezione dei prodotti tradizionali che caratterizzano la ricerca e la passione di Piero.

 

Accoglienza con salmone affumicato in bellavista tagliato da Piero,

pan brioche e calice di DOCG Colli Bolognesi Pignoletto Spumante

La Piada di Dozza con: prosciutto stagionato 30 mesi Galloni Gran Riserva,

pancetta al pepe, salame rosa di Villani e squacquerone di Comellini

Vino servito DOC Colli Bolognesi Barbera

 

Passatelli asciutti con asparagi

Tortelloni di Piero con guanciale croccante e zucchine in fiore

Vino servito DOC Colli Bolognesi Chardonnay

 

Capocollo al forno con tortino di carciofi

Vino servito DOC Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon

 

Semifreddo di fragole,

con macedonia e frollini al cioccolato

Vino servito DOC Colli Bolognesi Pignoletto Passito

Giovedì 19 Maggio

”Il posto delle fragole”

 € 30,00 tutto compreso

Fiocchetto di culatello con fragole e aceto balsamico tradizionale di Modena

Vino servito DOCG Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante

 

Risotto con le fragole

Tortelli di ricotta con pancetta, piselli dell’orto e scaglie di parmigiano

Vino servito DOC Colli Bolognesi Chardonnay

 

Petto d’anatra in salsa di fragole e senape, con cestino di verdure di primavera

Vino servito DOC Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon

 

Semifreddo di mascarpone e fragole con la sua insalata

Raviole con nostra marmellata di fragole