Inizia la vendita dei vini sfusi della vendemmia 2019

A partire da lunedì 17 Febbraio saranno disponibili i vini sfusi:

Grechetto, Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay, Rosato, Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon.

Vi aspettiamo presso la cantina durante la settimana e soprattutto nelle giornate di Giovedì e Sabato per la degustazione.

Cantina

Si riparte… (alcune considerazioni a 8 anni dall’apertura dell’agriturismo)

Dopo un mese di riposo, mercoledì 5 febbraio riapre l’agriturismo.

Ad otto anni dall’apertura del ristorante, ci stiamo interrogando sulle scelte da intraprendere per contenere l’utilizzo delle risorse agricole e lo spreco alimentare. Sono convinto che lo sfruttamento della “Terra” e delle risorse disponibili sia arrivato al limite e che, anche noi nel nostro piccolo e nei nostri piatti, dobbiamo porre sempre più attenzione ad una proposta non solo ricca ed edonistica, ma il più possibile equilibrata da un punto di vista ambientale, salutistico e di lotta alla “fame nel mondo”.

Ci aiuta in questo senso l’obbligo che abbiamo, come agriturismo, di usare i prodotti delle aziende agricole del territorio e di usare i prodotti di qualità DOP e IGP regionali, creando così un circolo virtuoso tra ciò che si produce nella realtà agricola locale e i nostri piatti.

Le serate tematiche, le degustazioni, l’aperisola, i banchetti e la ricerca nei nostri piatti di un equilibrio tra tradizione e innovazione, fanno parte ormai di un percorso consolidato, al quale dobbiamo aggiungere un poco più di consapevolezza e di attenzione.

Va in questo senso anche la decisione di abbandonare, nei nostri vigneti, un approccio agronomico convenzionale: abbiamo iniziato un percorso di agricoltura biologica che, nelle sue regole, non contempla l’uso di sostanze chimiche di sintesi nella lotta alle avversità della vite e nella gestione del terreno

Ai fornelli Marcello Dall’Aglio, Silvana Ruga e Ranbir Singh, che continueranno a proporvi piatti attenti alla tradizione del territorio, ma con un taglio di creatività e di leggerezza.

In sala Roberto Testelli e Giulietta Bastianello vi accoglieranno col consueto calore

Nella continua ricerca di un miglioramento della nostra proposta e nella speranza di un vostro sincero piacere nel venirci a trovare.

A presto

Floriano Cinti e tutto lo staff

Floriano Cinti
Chef Marcello

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Siamo in via Gamberi, 50 Sasso Marconi (BO) Italy

Orari di apertura

Cantina:
dal lunedì al sabato 8-13 e 14-18,30


Agriturismo
:
mercoledì, giovedì, venerdì dalle 19,30 alle 21,30;
sabato dalle 12,30 alle 14,00 e dalle 19,30 alle 21,30;
domenica dalle 12,30 alle 14,00