Novità

Giovedì 24 Ottobre

“Il tartufo”

 € 70,00 tutto compreso

Tigelle n.3 al tartufo nero e formaggio di Gaggio Montano
Vino servito DOC Colli Bolognesi Bologna Bianco

Passatelli in vellutata di cardi e tartufo nero
Tagliatelle strette in crema d’uovo e tartufo bianco
Vino servito DOCG Colli Bolognesi Pignoletto “Sassobacco”

Battuto di Fassona alla griglia con tartufo bianco e tortino di patate
Vino servito DOC Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon “Sassobacco”

Bignè ripieni di zabaione in salsa calda al cioccolato fondente e tartufo nero
Rubrum Cor Laetificans

Giovedì 10 Ottobre

“I doni dell’autunno”

 € 37,00 tutto compreso

Entrata di benvenuto con frittura di funghi di bosco e bignole di finferli
DOC Colli Bolognesi Pignoletto Spumante

Tortino di robiola di capra al tartufo nero su crema di perine al mosto,
insalata di topinambur, mele, castagne e melograno

Passatelli in zuppetta di ceci con funghi porcini
Cappellacci di zucca e mortadella con il trevigiano e le sette erbe fini
DOCG Colli Bolognesi Bologna Bianco

Alzata di filetto di manzo e testa di porcino grigliati,
con stufato di funghi misti e polentina
Pinot Nero Ronco Antico

Mont Blanc e crostatina di zucca con crema inglese
Rubrum Cor Laetificans

Giovedì 26 Settembre

“I funghi del bosco e i frutti della terra”

 € 35,00 tutto compreso

Insalata di freschi ovoli e sedano con battuto di Fassona e croccante di parmigiano
DOC Colli Bolognesi Bologna Spumante

Sant’honorè salato di porcini in salsa Mornay, con bignè di finferli, su crema di porri
DOCG Colli Bolognesi Pignoletto Classico

I due gnocchetti a confronto:
di ricotta e spinaci e con la zucca, conditi con in funghi galletti

I porcini e i carciofi fritti, le loro teste grigliate e lo stufatino con la polenta
DOC Colli Bolognesi Merlot

Il muffin con i frutti di bosco e la perina farcita alla cannella
Rubrum Cor Laetificans

Giovedì 19 Settembre

“La vendemmia”
C’era una volta il pane, l’uva e il formaggio

 € 32,00 tutto compreso

 Baccalà in savor di balsamico e il suo risottino nella foglia di vite
DOCG Colli Bolognesi Pignoletto Spumante

Tortelli di zucca con ragù di anatra, trevigiano e mosto d’uva
DOC Colli Bolognesi Bologna Bianco

Sella di cinghiale al rosa, in salsa al Pinot Nero,
sughi d’uva e scalogni, purè di patate
Pinot Nero Ronco Antico

Noce e uva: tortina di noci e mosto, terrina di yogurt e gelatina d’uva
La grappa delle nostre vinacce