DOC Colli Bolognesi Barbera Frizzante 2022

Provenienza:
da uve proprie, coltivate con metodo biologico, di qualità Barbera 100%, i vigneti sono allevati con sistema a cordone speronato e coltivati nel rispetto dell’equilibrio biologico, attraverso basse rese produttive per ceppo. 
La produzione è ulteriormente ridotta con la pratica del diradamento estivo.

Vinificazione
classica in rosso con macerazione e fermentazione sulla buccia a temperatura intorno ai 25°.
Rifermentazione con metodo charmat, e affinamento di alcuni mesi in autoclave sui propri lieviti.

Caratteristiche e abbinamenti
Colore rosso rubino intenso.
Odore tipico, che ricorda decisamente i frutti rossi del sottobosco.
Al palato è sapido, brioso, fresco e dotato di tannini levigati, perfettamente integrati con la struttura del vino.

Abbinamenti:
L’equilibrio tra acidità, tannini, e “bollicine” rende questo prodotto particolarmente indicato all’abbinamento con minestre al ragù, tigelle ripiene, salumi e piatti “grassi”.
Temperatura di servizio: 10-14°; la morbidezza della struttura tannica del prodotto lo rende gradevole anche se consumato a bassa temperatura.
Calorie per 100 ml. < 95