DOC Colli Bolognesi Bologna Bianco 2022

Provenienza:
Da uve proprie, coltivate con metodo biologico, di qualità Sauvignon 60%, Chardonnay 20% e Pinot Bianco 20%. i vigneti sono allevati con sistema a cordone speronato e coltivati nel rispetto dell’equilibrio biologico, attraverso basse rese produttive per ceppo. 
La produzione è ulteriormente ridotta con la pratica del diradamento estivo.

Vinificazione
Le uve sono raccolte manualmente a completa maturazione e vengono vinificate in bianco e a bassa temperatura con macerazione a freddo di parte delle uve.
Dopo lunga permanenza sulle fecce e sui lieviti di fermentazione, il vino viene imbottigliato ed affinato alcuni mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche
Di colore giallo dorato con riflessi verdognoli, profumo intenso e di personalità spiccata, con pesca, salvia ed agrumi in evidenza, al palato morbido e aromatico, con finale avvolgente e lunghissima persistenza.

Abbinamenti
Ottimo con primi piatti anche impegnativi, carni alla griglia, fritti, pesce.
Temperatura di servizio: 10-12°. Calorie per 100 ml. < 95.