"I believe in respect and care for nature, in the passion for the production of grapes, wine and other products of the land, in the skilful preparation of food and attentive hospitality to each person."
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Floriano Cinti

DOC Colli Bolognesi Bologna Bianco 2022

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Provenienza:
Da uve proprie di qualità Sauvignon 60%, Chardonnay 20% e Pinot Bianco 20%, i vigneti sono allevati con sistema a cordone speronato e coltivati nel rispetto dell’equilibrio biologico, attraverso basse rese produttive per ceppo.
Questo comporta una riduzione dell’impatto ambientale in conseguenza di un minor uso di concimi e antiparassitari, a tutto vantaggio della qualità dell’uva e della vita.

Vinificazione
Le uve sono raccolte manualmente a completa maturazione e vengono vinificate in bianco e a bassa temperatura con macerazione a freddo di parte delle uve.
Dopo lunga permanenza sulle fecce e sui lieviti di fermentazione, il vino viene imbottigliato ed affinato alcuni mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche
Di colore giallo dorato con riflessi verdognoli, profumo intenso e di personalità spiccata, con pesca, salvia ed agrumi in evidenza, al palato morbido e aromatico, con finale avvolgente e lunghissima persistenza.

Abbinamenti
Ottimo con primi piatti anche impegnativi, carni alla griglia, fritti, pesce.
Temperatura di servizio: 10-12°. Calorie per 100 ml. < 95.
 
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