DOCG Colli Bolognesi Pignoletto Spumante 2022

Provenienza
Da uve proprie coltivate con metodo biologico del vitigno Grechetto gentile, i vigneti sono allevati con sistema a cordone speronato.

Vinificazione
Le uve vengono raccolte con un leggero anticipo per preservare tutta la loro freschezza e vengono vinificate in bianco a bassa temperatura, con conclusione della fermentazione primaria in autoclave. (metodo Charmat/Martinotti)
Lo spumante ottenuto sosta sui propri lieviti, tenuti continuamente in agitazione, per almeno 18 mesi.

Caratteristiche
Di colore giallo dorato con riflessi verdognoli e finissimo perlage.
Profumo che evidenzia la mineralità e la frutta fresca, con un accenno di mandorla e frutta secca.
 
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, con antipasti, pesce e carni bianche, vino da tutto pasto.
Temperatura di servizio: 8-10°. Calorie per 100 ml. < 95.