Pinot Nero Ronco Antico 2020

Provenienza
Da uve proprie, coltivate con metodo biologico, di Pinot Nero allevate con sistema a G. D. C. nel podere Ronco Antico di Montechiaro.
Esposizione e microclima dei vigneti estremamente favorevole ad ottenere uve sane e maturazioni eccezionali.

Vinificazione
Raccolta tardiva delle uve a fine settembre quando i grappoli sono parzialmente appassiti.
Vinificazione classica in rosso con lunga macerazione e fermentazione sulla buccia a temperatura intorno ai 28°
Affinamento in piccole botti di rovere per almeno 18 mesi.
Ulteriore affinamento di almeno sei mesi in bottiglia.

Caratteristiche
Colore rosso violaceo carico.
Odore intenso che manifesta un variegato ventaglio di sentori di frutta secca e di bosco.
Al palato si presenta come caldo, ampio e potente, dotato di tannicità ben definita ed avvolgente e lunghissima persistenza.
 
Abbinamenti
Ottimo con arrosti, brasati, cacciagione, carne ai ferri, formaggi ben stagionati e piccanti.
Temperatura di servizio: 10-12°.
Calorie per 100 ml. < 95.