Barbera Frizzante 2020 (in cartone da 12 bottiglie)

Provenienza:
da uve proprie di qualità Barbera 100%, coltivate nel rispetto dell’equilibrio biologico del vigneto, attraverso basse rese produttive per ceppo. Questo comporta una riduzione dell’impatto ambientale in conseguenza di un minor uso di concimi e antiparassitari, a tutto vantaggio della qualità dell’uva e della vita.
 
Vinificazione
classica in rosso con macerazione e fermentazione sulla buccia a temperatura intorno ai 25°.
Rifermentazione con metodo charmat, e affinamento di alcuni mesi in autoclave sui propri lieviti.
 
Caratteristiche
Colore rosso rubino intenso.
Odore tipico, che ricorda decisamente i frutti rossi del sottobosco.
Al palato è sapido, brioso, fresco e dotato di tannini levigati, perfettamente integrati con la struttura del vino. L’equilibrio tra acidità, tannini, e “bollicine” rende questo prodotto particolarmente indicato all’abbinamento con minestre al ragù, tigelle ripiene, salumi e piatti “grassi”.
 
Abbinamenti:
Temperatura di servizio: 10-14°; la morbidezza della struttura tannica del prodotto lo rende gradevole anche se consumato a bassa temperatura.
Calorie per 100 ml. < 95