DOC Colli Bolognesi Bologna Spumante 2021

Provenienza
Da uve proprie, coltivate con metodo biologico, di qualità Chardonnay 75% e Pinot Bianco 25%. i vigneti sono allevati con sistema a G.D.C..

Vinificazione
Le uve vengono raccolte con un leggero anticipo per preservare tutta la loro freschezza e vengono vinificate in bianco a bassa temperatura, con conclusione della fermentazione primaria direttamente in autoclave (metodo Charmat/Martinotti)
Lo spumante ottenuto sosta sui propri lieviti, tenuti continuamente in agitazione, per almeno 12 mesi.

Caratteristiche
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e finissimo perlage.
Profumo che evidenzia lieviti e crosta di pane insieme a frutta verde.
Al palato è fresco e generoso.
Ottimo come aperitivo, con antipasti, pesce e carni bianche, vino da tutto pasto.
Temperatura di servizio: 8-10°. Calorie per 100 ml. < 95.